Квашеные овощи

UmnayaElsa

Муж собирается купить 2 бочки и засолить зелёные помидоры и небольшие арбузы. Я никогда ещё такого не делала. Рецепты, конечно, можно найти, но уже по опыту знаю, что не всем можно верить. И потом - интересны нюансы всякие, которые только с опытом можно узнать. Может, кто с этим сталкивался уже? Жалко просто будет столько овощей перевести, если не получится)))))

Nastya

Соленые арбузики!!!!! первый раз о таком слышу, вот бы посмотреть)))

Армен

Да, на самом деле в южных регионах осенью последние недостаточно дозревшие или незрелые плоды томатов и арбузов засаливают и маринуют. Рецепты таких солений практически не отличаются от стандартных. А попробовать рекомендую, вкус очень интересный, да и польза есть.

Omichka

Nastya
я помню в детстве пробовала...маленькие сибирские арбузики,если честно,мне не понравились...

UmnayaElsa

За сибирские арбузики не знаю, а наши украинские очень даже хороши. Особенно, в качестве закуски))))

Nastya

Omichka
дальневосточные тоже ничего, в Приморье так вообще бахчи

Ludokk

Я всегда квашу на зиму помидоры, в том числе и зелёные, - отдельно от бурых и красных, всё по степени спелости. Это очень просто. На дно кадки идут листья вишни, хрена, сельдерея, перец болгарский(можно и в средине), укроп. - словом, любую зелень. Помидоры моем и засыпаем. Залить надо крепким солевым рассолом и обязательно поставить сверху гнёт. Арбузы накалывают и заливают крепким солёным раствором. Вот и вся премудрость.

UmnayaElsa

Спасибо большое! Да я, в общем-то, уже разобралась))))) Всё очень даже просто оказалось: пол-литровая баночка соли на ведро воды.

Nanali

Арбузы мы солим с собственном соку. Целые недозрелые арбузы перекладываем кусочками порезанного арбуза и добавляем соль с расчета 700 гр на ведро кусочков арбуза. Если жидкости мало, доливаем водой

Miroslava

Я засаливаю только красные помидоры, огурчики и капусту. Арбузы стараюсь не заквашивать, а консервировать в банки и закатывать. Они получаются сладковатыми и не такие приторные как заквашенные.

Omichka

Miroslava
Хорошо,если это все съедается

я капусту не квашу уже лет 5-7 как...не едять...

Slavjana

А мы кроме капусты на зиму ничего не квасим. Насчет арбузов, помню в детстве на прилавках магазинов стояли трехлитровые банки с дольками арбузов, но они вроде были маринованные, помню было вкусно А вот сама делать такое не решаюсь, думаю, что мужу вряд-ли такой деликатес понравится. Но зато точно могу сказать, что в квашенных овощах сохраняется максимум полезных веществ и витаминов.

vini

А я люблю квашенную капусту и арбузы. Помидоры, особенно зеленые, в квашеном виде не люблю. Еще мне очень нравятся квашенные в тыквенной массе яблоки.

Лика V

vini писал(а):

А я люблю квашенную капусту и арбузы. Помидоры, особенно зеленые, в квашеном виде не люблю. Еще мне очень нравятся квашенные в тыквенной массе яблоки.

Квашеные капусту и зелёные помидоры очень люблю, и делаем часто.
А вот квашеные яблоки и арбузы ни разу не пробовала, только читала о них.

МарияМ

Квашеная капуста обладает антибиотичнымы, бактерициднимы, болеутоляющимы, антиканцерогеннимы свойствамы.
Если в период осень-зима-весна регулярно употребить квашеную капусту, можно в крови снизить уровень холестерина и сахара, а также улучшить зрение, работу желудочно-кишечного тракта, кровотворной и сердечно-сосудочной системы, нормализовать обмен жиров, выводить из организма токсины и другие вредные вещества. Капуста повышает иммунитет и противостоит проникновению вирусов и бактерий.

МарияМ

Врачи говорят, что квашеная капуста превосходное средство для профилактики онкологических болезней легких, груди и кишечника.

МарияМ

И еще говорят, что любители квашеной капусты обычно имеют спокойное поведение, так как капуста нейтрализует последствия стрессов, не допускает попасть в депресию.

Leonora

Обожаю квашеную капусту. Места для хранения большими партиями нет. Делаю в трехлитровой кастрюле. За три дня готова. Затем в холодильник ставлю. Когда съедается. опять делаю. Благо сырая капуста всю зиму есть в продаже.

Клуб Компании Дама Дома.

Льготные цены для форумчан.

Квашеные овощи

Кто сейчас на форуме