Клуб Компании Дама Дома.

А я замораживаю укроп на зиму. Сейчас самое время заготовку делать. Укроп измельчаю, ложу в пакетик или коробку и в морозилку. Всю зиму едим, вкус как у свежего.

Хочу поделиться рецептом летнего итальянского супа, "Лючезе" зовется.
Берем фарш-любой, обжариваем на растительном масле в кастрюле до "золотистости", потом добавляем любые овощи-слегка обжариваем,заливаем кипятком и варим до готовности овощей. У меня сегодня был такой вариант. На 500 гр куриного фарша, 1 кабачок,горсть свежего горошка,луковица, зубок чеснока,горсть цветной капусты(горошек и капусту бросила позже и на обжаривала), помидорчик, горсть шпината и зелень. Еще,конечно,морковочка молодая просилась,но у малого аллергия,так что без нее. Картошку в этом супе ниХто не ждет)))))

Салат-«Метла»

Почему этот салат называется «метла»? Потому что он обладает способностью очищать изнутри весь желудочно-кишечный тракт. Морковь и капуста снабжают организм витаминами, стимулируют работу кишечника, предотвращают запоры. Чем чаще вы будете есть этот салат, тем лучше.

Приготовить салат-метлу совсем несложно. Я беру примерно половину небольшого крепкого, белого кочана капусты, очищаю его от верхних увядших листьев и тщательно промываю. Потом шинкую капусту тонкими полосками. После этого я кладу капусту в довольно большую миску, насыпаю туда примерно 1 чайную ложечку соли и хорошенько мну капусту рукой, как бы перетирая ее с солью. Это делает капусту менее жесткой и грубой, она становится сочной и нежной. Но только здесь надо вовремя остановиться, чтобы чрезмерно не обмять капусту, иначе она станет вялой и неаппетитной. Как только капуста пустит немного сок, станет немного влажной и блестящей на вид, так и достаточно.

Затем я беру пару довольно крупных, красивых морковок, мою их, чищу и натираю на крупной терке. Добавляю их к капусте. Для обогащения вкуса добавляю туда же еще какой-нибудь компонент. В зависимости от настроения я добавляю в салат четвертинку натертого яблока, или же небольшой кусочек натертой брюквы, репки или редьки. Но только надо следить за тем, чтобы этого дополнения не было слишком много, иначе оно забьет основной вкус, присущий этому салату. Секрет любых дополнений – обогащать основной вкус блюда, делать его более интересным, но ни в коем случае не забивать его.

После этого надо заправить салат. Для достижения пикантного вкуса я добавляю в него 2 чайных ложки сахарного песка и 1 столовую ложку уксуса. Хочу сразу сказать, что чаще всего я делаю уксус из уксусной эссенции (это очень выгодно), таким образом, его крепость получается 3,5 %. Еще я добавляю в салат 1 дольку размятого чеснока, чтобы был аппетитный запах. Насыпаю туда же чуточку молотого перца и сухие приправы. Солить салат уже не надо, так как я положила соль в самом начале. Затем я добавляю растительное масло и как следует все перемешиваю. Потом ставлю салат в холодильник, и пусть он немного настоится. Это не салат, а настоящий кладезь витаминов и здоровья!


Вам понадобится:

· 1/2 небольшого кочана капусты

· 2 довольно крупные морковки

· 1/4 маленькой репки, редьки или брюквы (необязательно)

· 1/4 яблока (необязательно)

· 1–2 довольно крупных зубчика чеснока

· 1 столовая ложка сахарного песка

· 1,5 столовых ложки 3,5 % уксуса

· 1/4 стакана растительного масла

· 1 чайная ложка соли

· перец молотый – по вкусу

· молотая травяная смесь – по вкусу

Салат из цветной капусты с морковью

Цветная капуста очень хороша в сыром виде! Будучи как-то в гостях, я попробовала салат из сырой цветной капусты, и он мне очень понравился. Так что цветную капусту, действительно, лучше есть в натуральном, а не в вареном виде. Тогда в ней сохраняется гораздо больше витамина «С», которым она столь богата!

Надо взять половину кочешка цветной капусты, снять верхние листья и промыть ее хорошенько. Я делаю так: кладу головку цветной капусты на пару минут в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Благодаря этому хорошо удаляется вся грязь, и даже мелкий песок, который, возможно, имеется в глубине соцветий. Потом я разделяю кочешок на соцветия, а затем их нарезаю. Мельчить чересчур не надо, достаточно, если кусочки будут величиной, например, с вишню. Зубам тоже надо давать работу!

Потом я натираю на крупной терке пару морковок. Если у меня под рукой есть красный или оранжевый перец (паприка), то шинкую один перчик тонкими полосками и кладу туда же для красоты и яркости. Салат должен доставлять удовольствие не только вкусу, но и взгляду! Добавляю туда же немного размятого чеснока, соль, сахарный песок. Перца и уксуса на сей раз добавлять не надо. Заправляю все майонезом. Этот салат выглядит очень ярко и аппетитно. Чудо-салат!


Вам понадобится:

· 1/2 головки цветной капусты

· 2 довольно крупные морковки

· 1 долька чеснока

· 1 чайная ложка сахарного песка

· 1/3 стакана майонеза

· соль – по вкусу

Спагетти под соусом-«фантази»

Сначала я ставлю варить длинные макароны, а пока они варятся, делаю соус. Насыпаю на сковородку одну столовую ложку муки и, постоянно помешивая, обжариваю ее всухую, без масла до чуть золотистого цвета. Затем добавляю туда же 3 столовых ложки растительного масла и тщательно все размешиваю, чтобы не было комочков. Потом прибавляю туда же 1,5 столовых ложки томат-пасты, треть чайной ложки горчицы, 1 столовую ложку майонеза и пару столовых ложек водички, если надо. Размешиваю все это и продолжаю прогревать соус. Пробую его, солю, перчу и добавляю пол чайной ложки приправ. В самом конце кладу туда же 2 размятые дольки чеснока и снова все хорошо перемешиваю. Получившийся соус должен иметь консистенцию не слишком густой сметаны и быть весьма пикантным и ароматным по вкусу.

Теперь споласкиваю готовые макароны горячей водой, выкладываю их на тарелки, делаю в середине каждой порции углубление и выливаю туда соус. Сверху обильно посыпаю каждую порцию тертым сыром. Кстати, под этим же соусом можно подавать и пельмени.


Вам понадобится:

· отварные макароны

· 1 столовая ложка муки

· 3 столовых ложки растительного масла

· 1,5 столовых ложки томат-пасты

· 1 столовая ложка майонеза

· 1/3 чайной ложки горчицы

· 2 дольки чеснока

· сахарный песок – по вкусу

· соль – по вкусу

· перец – по вкусу

· 1/2 чайной ложки молотой травяной смеси

· 50 граммов сыра

шарлотка с яблоками
3 яйца
1 стакан сахара
2 стакана муки
взбиваем на блендере яйца с сахаром, потом добавляем муку и тоже взбиваем, далее добавляем 1 нарезанное кубиками яблоко, перемешиваем, заливаем в форму и выпекаем 20 минут!

Я делаю очень быстро макарончики и недорого макарошки.
1. По самому обычному рецепту для итальянских школьников: Варим спагетти, в это время в сковородку вливаем оливковое масло, добавляем порезанные зубчики чеснока без сердцевины и один маленький горький перчик (они очень маленькие, продаются сушеные, "пеперончини"). Потом смешиваем макароны с полученным масляным составом.
2. И еще один итальянский вариант: Варим любую пасту, какая больше нравится. Вливаем на сковородку оливковое масло, мелко порезанный лук, томатную пасту (я на 2 человек развожу 2 столовые ложки пасты водой, воду на глаз добавляю, но чтобы получилось как сметана), в этот состав можно добавить, если есть желание и деньги, маленькую консерву тунца или еще какой рыбки в собственном соку или в масле, или колбаску мелко порезанную. Нет денег - ничего не добавляем или чесночка, и так вкусно. Потом просто все перемешиваем и на стол.

О-ла-ла, брат по разуму)))) №1- обожаю -"Aglio,Olio,Peperoncino"
№2 мне нравится со свежими помидорами и рыбой.

Лемира, я летом тоже с помидорчиками свежими готовлю. Просто в масле поджариваю лук и помидоры и смешиваю с макарошками.

А я люблю к макорончикам поджарочку делать из лука, моркови, помидоров, чеснока и зелени.

Девочки,а я иду готовить омлет в перце...
просто нарежу болгарский перец кольцами,разложу на противень и налью омлетную массу в кругляшки перца,украшу зеленью...очень красиво и ароматно получается,детки с удовольствием кушают... фото позже

Ой, девочки! Наверное, эту разрабатывают сплошь тоненькие тростиночки. Практически все блюда или с хлебом, или на хлебе, или в хлебе - очень калорийные.

Да нет! В другой темке мы все дружно худеем, пытаемся, короче!

Мне эти ниточки в супе очень неприятны. Но яйцо можно ввести суп по-другому. В мисочке хорошо взбейте яйцо и в это взбитое яйцо струйкой добавляете суп, около 200 г. Полученную смесь влейте в суп, он приобретет бархатистость.

Эх, хорошо бы стать тростиночкой
Вот быстрый и низкокалорийный рецепт. Берем 2 куриные грудки -обжариваем на сухой сковороде-до готовности, горячую курочку режем полосочками,прибавляем нарезанную тонкими полукольцами луковицу, пока курица жарилась,залили кипятком пакет кус-куса, смешали курицу с луком с кус-кусом, прибавляем кубики очищенного помидора,горсть порубленной петрушки,посыпать рубленым миндалем. Очень быстро,вкусно и легко.

Ну, ENNI.76, вы молодец. Из карася трудно что-либо приличное приготовить. Вот мой вам совет по поводу голов и хвостов карасей: выбросьте их котам, не переводите время на приготовление ухи, ибо тот суп ухой не называйте, он вкусным не бывает.

Совет хорош для избалованных свежей рыбкой жён рыбаков. А нам и такая уха вполне приличной кажется!

У нас уху, кстати, готовят с обязательным использованием голов и хвостов. Сначала варят бульон на них, а потом выбрасывают и добавляют уже хорошие такие кусочки рыбы, чтобы в тарелку положить. Так что не соглашусь с вами, очень даже вкусно выходит.

Вчера на ужин приготовила быстренько и даже не знаю как назвать
нужно было использовать качан цветной капусты
на лист нарезала картошку кружками,сверху фарш положила,а потом повтыкала цветочки (отваренной) цветной капусты. Смазала майонезом -сыра не было,так бы посыпала,сверху,поэтому обошлась зеленью все энто дело запекла в духовке...Попробуйте-ВКУСНО и БЫСТРО! Готовое блюдо совсем забыла сфоткать

Еще салатик был на ужин из синей капусты
капуста
калбаса вареная
кукуруза
яйцо
майонез



Вот такой у нас капустный ужин получился

Omichka, я такой салатик под названием "Днестр" знаю. Раньше часто его зимой готовила. А осенью у меня немного другая модификация: пекинская капуста, нарезаный соломкой твердый сыр, колбаса (московская или сырокопченая), майонез. Солить не нужно.

А я цветную капусту отвариваю в соленой воде, потом разбираю на соцветия,обмакиваю в кляр - и на сковородку!
Улетает мгновенно!

smile
я тоже так делаю,а еще в льезоне и сухарях жарю ,тоже вкусно

Вы уже поняли,я девушка гламурная поэтому у нас сегодня розовая паста-со свеклой, обжариваю на растительном масле чеснок,потом туда натертую на терке свеклу,тимьян, немного уксуса или лимонного сока и паста,сваренная аль денте, сверху посыпать молодым сыром,типа адыгейского.

Лемира
ух, как аппетитно выглядит... я бы тоже попробовала...а можно про пасту поподробнее? я думала сначала,что это макароны