Клуб Компании Дама Дома.

Девочки! Мама подкинула рецепт капусты. О-очень понравилась! Скороспелку вечно не знаю куда девать. А тут самое оно!
2кг капусты нарезать. 2 морковки потереть на кр.тёрке. 1 головка чеснока - измельчить. В кастрюлю всё складываете, перемешиваете и заливаете горячим маринадом.
Маринад: на 1л воды - 1стакан раст.масла, 1 стакан сах.песка, 2 ст.ложки соли, 1 стакан уксуса 6%. На 3-4 дня в холодильник и можно есть.

ENNI.76
Интересный рецепт,а в чем хранить? В банке?

Помидоры закатываю методом трехкратной заливки, выдерживая между заливками в горячем рассоле по 10 минут. Состав залвки: на 1 л воды взять по 60 г соли и сахара, в последнюю добавить 1 ст. ложку уксуса. Специи по вкусу.

Nina
а как Вы высчитываете 60 гр. ? Я просто кладу 2 ст.л. без горки соли и 3 сахара...

Я сразу в банке делала. Этого кол-ва заливки как раз на трёхлитровую хватает. Хранить в холодильнике. Это рецепт не на длительное хранение, а на сейчас поесть.

ENNI.76
понятно,спасибо! Девочки,а аджику "хреновину" кто-нибудь делает? Я скоро буду,у нас она на ура уходит

Это хренодёр что ли? Я делала. Там в составе только помидоры, чеснок и хрен, пропущенные через мясорубку, посоленные и в холодильник. Жаль только, что долго он не хранится, на зиму не заготовишь. Мы очень любим! Аппетит повышает сильно! А вы как готовите?

ENNI.76
да,он самый,у нас хреновиной зовется готовим та-же,и все на глазок да по-вкусу...и правда жалко,что долго не храниться

Девченочки хочу поделится вот таким простым но очень нужным рецептом консервирования МОРКОВОЧКИ!
Все нараверно сталкивались с ситуацией,когда к весне, да что там к весне?уже всередине зимы наша морковочка начинала подгнивать??Так вот чтобы этого избежать можно ее консервировать,при этом вкус остается такой же как и у свежей морковочки!!
Итак,берем пыть килограм морковки(я сначала чищу морковку а потом ее взвешиваю),трем на крупной терке и перелаживаем в большую миску,далее берем один стакан уксуса и брызгаем нашу морковку(просто сверху брызгаем,не мнем),оставляем нашу морковочку и занимаемся подготовкой баночек(из 5кг.,получается 10 поллитровых баночек).
После всех заготовок берем и немного мнем нашу морковочку,и улаживаем ее в баночкиСИЛЬНО утрамбовывая,так чтоб сок выделялся!!Когда баночки заполните ставим их в кастрюльку и стерилизуем 40мин. и все - закатуем!!Морковочку можно потом добавлять в зажарочку в супчики и т.п.Вкус уксуса вообще не ощущается.Пользуйтесь может кому пригодится!!

nytka20
спасибо,интересный рецепт,а вкус супчика не меняется?

Нет не меняется, количество уксуса очень небольшое,поэтому и не ощущается!!!Рада, что вам понравилось!

А уксус скольки процентный? Рецепт актуальный, но про проценты хотелось бы поподробнее.

Обычный 9% уксус, делается все просто а результат отличный!Я когда первый раз делала, думала ничего не выйдет,и банки повздуваются.Но это не первая моя консервация,все олично!!!Многие мои знакомые тоже начали так делать, очень довольны!

а я сегодня морковку перетерла-в мешочки и в морозилку Тоже отлично...

Согласна!!!Я бы все что могла закинула бы в морозилку,....вот куплю новый холодильник...и вместо мяса будут овощи и фрукты!!!:)

nytka20
у меня большой холодильник,3 ящика морозильных,все забито,морковку пришлось уже в мясной отдел складывать-там самое пустое помещение оказалось
второй ящик вобще открыть не могу,ждем морозов,чтоб на балкон вынести ...

Везет тебе;)))

nytka20
неа,МЕСТА МАЛО!!!

У нас морозильная камера из 6-ти ящиков и морозилка в холодильнике - ещё три. И места мало!!!

Ничего себе!!!Так вам ваще мона не консервиравать!!Всегда все свеженькое(почти!!):))))

Консервирую всё лето, но всё это съесть у нас не хватает сил. Зачем столько, сама не знаю. Выбрасывать продукты жалко, а выбрасывать консервированные мной продукты ещё жальче! А в морозилке всё забито с осени: и овощи, и ягоды, и бульоны мясной и грибной, и грибы отварные и обжаренные, и конечно мясо и полуфабрикаты из него типа пельменей и котлет. А ещё кубики льда из сока огурца для умывания и облепиха для масок...

ох,как-же я пропустила такую заморозку...

Это вы зря! Очень хорошая штука. И лицо отбеливает, и утренний отёк с лица снимает. А если после бани на распаренное лицо - вообще ощущения непередаваемые!

Прошли первые заморозки, и я начала квасить капусту. Заквашиваю в 3-х литровых банках небольшими порциями - по 2 банки, а потов в течение зимы добавляю, чтобы капуста постоянно была свежей, не перекисала.

Nina
Я сейчас не квашу капусту,у нас ее никто не ест,а когда квасила,то в ведре эмалерованном и хранили на балконе...Отковырнешь комочек,занесешь домой и хрустишь капусткой с льдинками...ммм вспоминается детство,мама квасила в бочке...