Клуб Компании Дама Дома.

Нюся
жаль, что у нас еду нельзя заказать по интернету))))) тогда бы лишнего не купил бы и всякие уловки мерчендайзеров не страшны))

не уверен, что это выход, там своих заморочек очень много

Армен
а за счет чего получается, что у многих продуктов, прежде всего меня интересуют печенья и кексы-рулеты разные , такой большой срок годности: полгода, иногда больше. Мои печенья сохнут на 3-4 день (если доживают )

Nastya! А я вот наоборот слышала, что есть такие супермаркеты, в которых заказ через интернет возможен. Вот только я не уверена, что в этом случае могут домой приехать свежие продукты.

добавляются какие-то консерванты ,которые препятствуют высыханию и т.д. и ещё мне кажется этому может способствовать то ,что кондитерка в настоящее время делается не из натуральных продуктов. яйцо заменяют яичным порошком , молоко - сухим , жиры -растительные ,вкусовые -все однозначно заменители ( идентичные натуральным ), даже цвет - красители добавляют.не знаю кому как ,а мне современные кондитерские изделия на вкус совсем не нравятся ,не вкусные они.такое ощущение ,что пластмассу какую-то жуёшь. Настя , пеките печеньки и тортики дома.

К сожалению для наших желудков, альбина, вы правы! Сейчас даже чаще всего принято некоторые химические ингридиенты специально не писать в состав продукции, а добавлять их не забывают!

альбина практически ответила на вопрос. В случае кексов и мучных изделий - это еще полбеды, если молочные продукты, мясные изделия имеют срок хранения от года и более, это уже катастрофа. Действительно, во все указанные продукты добавляются т.н. консервирующие ингредиенты. На самом деле это вещества, которые губительно действуют или проистанавливают рост бактерий гниения. Думаю, что догадались, что это самые обыкновенние антибиотики, или же подобные им вещества. Так как они должны иметь длительное воздействие, консерванты очень устойчивы ко внешним воздействиям, и сохраняют свои свойства, даже после обработки подобных продуктов. Все вкусовые добавки, как правильно заметила альбина, получены синтетическим путем, и ни о какой натуральности речи быть не может.

дело не только в желудках, а во всем организме в целом, страдают все системы органов, в том числе и пищеварительная. На самом деле все ингредиенты обязательно должны быть указаны на упаковках продуктов, если что то не указано, даже если это безвредно, то продукт не имеет права на существование, а производитель должен птветить за это перед законом. Хотя, а судьи кто?........

Нюся
На самом деле интересно!!! Нужно в нашей пекарне у девочек спросить,у них ТАКОЙ аромат идет по всему комплексу...хотя,думаю,что врят ли,там всегда свежая выпечка и аромат идет ближе к обеду,как раз,когда выпекают

Именно для этого и нужен аромат, чтобы покупали несвежую выпечку! Как-то нужно привлечь покупателя забрать оставшийся товар. При вкусном аромате не всегда и на день приготовления выпечки смотришь.

свежую выпечку вредно кушать! Армен ,сразу вопрос к вам это правда или очередной миф ?

альбина! Я знаю, что горячую вредно кушать. А в чем же вредность свежей?

Действительно, свежая выпечка вредна и горячая тоже. Особенно, если выпечена из муки высшего сорта. Дело в том, что в свежем виде она содержит много воды и после употребления начинается брожение и гниение, что не так уж полезно. На вторые сутки много воды испаряется, что эти процессы сводит к минимуму.

Армен
Вы немного неверно выразились Не горячий/подогретый, а свежеиспеченный хлеб вреден. Как кулинар могу сказать следущее: Вредно дрожжевое тесто, когда только что из печки - т.е., когда еще теплое. Это правда. Соответственно, горячий хлеб, свежие булочки-пирожки надо стараться есть пореже.Пирожкам из духовки надо дать возможность остыть, хотя соблазн слопать сразу, понимаю, велик...
аналогично, и пиццу лучше выбирать классическую, на бездрожжевом тесте (тонкая) - кстати, лично мне такая нравится гораздо больше, чем эти пиццы-пироги (пышные такие).
Проще говоря,в горячей выпечке идет брожение (Дрожжевое)длительное время и желудку тяжеловато изначально с этим справиться,а дальше-хуже будет...

Армен! Так что же это такое! И ничего свежего из выпечки нельзя есть! В чем же тогда смысл ее свежести? Трудновато конечно будет мучаться до завтрашнего дня? Какая же несправедливость получается?

Нюся
Еще раз повторю,выпечка только из дрожжевого теста опасна,но есть и бездрожжевое!!! Его можно кушать причмокивая

Дрожжи сами по себе и вправду не несут ничего полезного. Тем не менее избежать приема дрожжей очень проблематично так как они есть во многих мучных изделиях.

Конечно проблематично, так как дрожжевая выпечка просто везде. Порой в супермаркете просто приходится искать что-то бездрожжевое.
Что же делать, если ребенку больше нравятся теплые дрожжевые булочки? Он то всех тонкостей не понимает?

Нюся
Рецептов очень много!

Omichka, да я знаю, какая ты умничка! У меня с тестом несовпадение характеров. Что-то не получается у меня так воздушно и мягко, как у всех. Поэтому сама печь уже не берусь, в магазинах покупаю.

Нюся
Захвалила меня совсем...
Думаю на время праздников можно забыть о полезном питании,давайте дадим желудку пошалить?..а потом поделимся своими вредными шедеврами в виде фотоотчета

Ну вот, дорогие мои, праздники прошли, колитесь, кто и как злоупотребил?)))))))

А я частенько встречаю выпечку не с дрожжами, а с разрыхлителем. Интересно, она так же вредна в свежевыпеченном виде как и дрожжевая? Хотя, наверно она еще более вредна, так как что там за разрыхлители - неизвестно.

Благодарю за тему, в особенности Omichku. Не знаю разочарую или обрадую, но постараюсь развеять все сомнения в отношении дрожжей. Я сам противник большого употребления мучных изделий, так как они на самом деле не очень хорошо влияют на ЖКТ, вне зависимости - дрожжевые или пресные. И с дрожжами это никак не связано. Наоборот, благодаря дрожжам выпечка становится более ценной в плане содержания белков, на 10 % состоящих из незаменимых аминокислот. Без дрожжей хлеб содержал бы в основном углеводы и незначительное количество растительных, не очень ценных белков. Брожение в ЖКТ никак не связано с дрожжами, находящимися в выпечке. так как они в процессе термической обработки погибают, и в этом случае тоже обогащая хлеб белками. А даже если бы они не погибли, то сами в нашем организме не смогли бы вызвать брожение, так как к этому не способны. на микрофлору пекарские дрожжи также никак не влияют, не имея общих << интересов>>. Есть очень много видов дрожжей, около 1500, среди них есть и не очень полезные, и даже болезнетворные, например - кандиды, вызывающие молочницу. Но с пекарскими дрожжами они ничего общего не имеют. В наш организм ежедневно попадает из воздуха и с пищей огромное количество дрожжей, и в нашем кишечнике они всегда присутствуют, помогая нам или, наоборот, нанося вред. Но и много других микроорганизмов также вызывают брожение, это и бактерии, и простейшие. Вот в этом то и заключается необходимость ограничения приема продуктов с высоким содержанием углеводов, а больше всего их содержат мучные изделия: хлеб, макароны, ну и особенно - сладкая выпечка ( торты, пирожные и т.д.) И чем выше сорт муки, тем она вреднее.

Армен
Спасибо! девочки,переходим все на отруби! кстати,мне очень понравился отрубной хлеб,такое приятное очучение в желудке...