Клуб Компании Дама Дома.

rtutmoon
И с чем связаны такие ограничения? Вы уверены,что употребляете именно BIO продукты?

Сегодня в меню в садике увидела кабачковую икру...Спросила воспитателя в чем ее приносят?
-в банках...(с недоумением)
-а что,ее разве не кипятят?
-нет,а зачем?
Вот Вам и здоровое питание для детей... Задала вопрос медсестре,она тоже от меня в шоке
-сметану,знаю,что нужно кипятить,зеленый горошек...а вот про икру никогда не слышала...
Сегодня вечером пойду унесу санпины и приложения,пусть почитают,что консервы с уксусом-нельзя!!! икра только для дошкольного и школьного питания разрешена!!! и что ВСЕ консервы подлежат тепловой обработке!!!
И ругаться не хочется,но надо! на прошлой неделе точно знаю 4-х детей из нашей группы,которые с животами мучались,моя Лизаветка в том числе...

Интересно, что подразумевается под понятием BIO продукты?

Армен
я так понимаю,что экологически чистые Хороший вопрос

Что то с большим трудом верится, что можно быть на 100% уверенным, что приобретенный продукт экологически чист. Несмотря ни на какие рекламы и заверения в обратном.

Омичка, а дома тоже надо горошек кипятить?

мои любят кабачковую икру, почему нельзя?

Армен, раньше за словом BIO стояла реклама, то есть ссылка. теперь ее убрали и мы лишены возможности разрешить эту био-загадку))))))))))

Для нашего << избранного>> коллектива давайте определимся, что будем делать все возможное, чтоб все наши знания и навыки принесли пользу и оптимальное решение для всех проблем. А я, в свою очередь, постараюсь все мои знания и опыт передать вам, во благо вам и ваших семей.
Что касается BIO продуктов, давайте для себя определим, что это такое, и будем, по мере возможности, следовать этим критериям.
И постараюсь рассказать о в самом деле настоящих BIO продуктах, которые мы сами сможем себе обеспечить.

Настя , я думаю , что малышам лучше не давать консервы. горошек в салаты можно добавлять свежий.в кабачковой икре ( магазинной ) ,как правило ,есть уксус. я ,вообще ,противник его употребления ,в любом виде ,даже для взрослых.

Потребление консервов для детей, конечно, лучше ограничить, даже домашние, вернее, тем более домашние. Если принимать в расчет технологию консервирования, то производственные консервы безопаснее домашних, домашние, в свою очередь более натуральные. Поэтому, лучше всего ограничить потребление обиох видов консервов. Кипячение или повторное варение консервов, в том числе различных видов овощной икры, обуславливается термическим разрушением, возможно находящихся в консервах токсинов. Самым ужасным из которых является ботулин. Кипячение разрушает этот токсин, но все таки, чтобы исключить все риски или хотя бы свести их к минимуму, лучше ограничить потребление таких видов консервов, коими являются фаршированный перец, стручковая фасоль, баклажаны и др. Насчет горошка особо беспокоиться не стоит, желательно конечно, чтоб использовался свежий. И одно правило - чем меньше срок хранения любого продукта, тем он лучше и качественней.

Армен, можно весь список.я жутко боюсь ботулизма, но консервы овощные люблю.

Альбина, почему уксус так вреден? мне нравится иногда рассол и помню в детстве мама к домашним пельменям наводила слабенький уксус, для вкуса и вроде как должно помочь перевариться такой тяжелой пище (аналог стопочки водки) может это из области мифов, конечно

уксус ,- разбавленная уксусная кислота. она плохо воздействует на слизистую желудка. если чистая к-та попадёт на пов-ть кожи ,у вас будет химический ожог. аналогично со слизистой желудка. моя мама никогда не пользовалась уксусом для консервирования огурцов /помидор.
уксус= 30-50 г водки ,сомневаюсь в истинности этого утверждения.
опасность бутулизма распространяется на все консервы ,которые закатываются под металлические крышки , т.е. где нет доступа воздуха.

Ботулизм - страшное инфекционное заболевание, вызываемое видом бактерий - клостридиями ( Clostridium botulinum). Свое название получило от лат. Botulus ( или Botulim) - колбаса. Впервые они были обнаружены именно в колбасе. Отравление вызывается токсинами, производимыми не в организме человека, а той среде, где эти бактерии размножаются и проводят все виды жизнедеятельности. Токсин, производимый этими клостридиями - ботулин - самый сильный в природе. Опасность данного заболевания заключается в том, что очень часто продукты, и, в частности, консервы могут не менять ни цвета, ни вкуса, ни запаха. Иногда это сопровождается вздутием банок, крышек, изменением цвета и прозрачности.
Основными видами консервов, потенциально опасных с точки зрения ботулизма, являются те, которые подразумевают кипячение в тех тарах (банках), в которых и будут храниться консервы. И, наоборот, меньшую опасность представляют те виды консервов, которые нужно варить (например икра).
Профилактика ботулизма подразумевает тщательное мытье подлежащих обработке продуктов, так как споры бактерий попадают на продукты из почвы. Сами споры не разрушаются при непродолжительном кипячении, для этого необходимо кипячение проводить насколько можно длительно. Токсин разрушается при термической обработке - уже при 80 градусах он начинает разрушаться. Поэтому повторное кипячение продуктов перед употреблением, делает их более безопасными.
В группу повышенного риска входят указанные ранее консервированные продукты из цельных или крупнокусковых плодов болгарского перца, стручковой фасоли, баклажанов, а также маринады помидоров, огурцов, спаржи, зелени и др.
Смысл сказанного заключается в том, что прокипятив что то в банке, внутри продуктов и между их прослойками температура может не достичь необходимого уровня, или же время на обработку будет недостаточным, споры этих бактерий выживут в этих условиях, и сразу же начнут размножаться в той анаэробной ( безкислородной) среде, которая после кипячения становится таковой внутри тары. Начиная свою << бурную>> жизнедеятельность клостридии продуцируют ботулин, даже самая незначительная часть которого может вызвать смерть или слепоту.

ну вот , ещё один миф про бутулизм развенчан. а ведь я читала об этом ,что бутулизм развивается именно без доступа воздуха, где-то в статье ,правда ,ещё в доисторичекие времена ( советские ) но для меня это не актуально ,потому что я не занимаюсь консервированием . а хозяйки ведь не подвергают кипячению огурцы /помидоры . просто заливают кипятком (маринадом ) 1-2 р .

Нет, на самом деле бактерии размножаются в бескислородной среде, кислород для них губителен, если это их активная форма, а не споры. При кипячении или нагревании воздух выходит из тары, что создает благоприятную среду для жизнедеятельности бактерий. Споры очень устойчивы ко многим воздействиям, но традиционные соленья без консервирования не опасны, потому что содержат кислород, а если споры переходят в активную форму, соль здесь играет роль антисептика и губительна для активных форм. В консервах концентрация соли не такая высокая, необходим как минимум 18% процентный раствор.

то что дети любят и можно ли им это давать-разные вещи. Дома все ,что мы даем ребенку-на свой страх и риск,а вот садик-это совсем другое дело...Армен прав -детям нужна натуральная пища,а консервы либо запрещены ,либо ограничены...
В обычной икре кабачковой,к которой мы привыкли-уксус...В детских учреждениях должны давать не чаще 1-2х раз в мес. и то специальную!!! Вот картинка,у нее и срок годности другой и состав...

Марина ,ни разу не видела такой в магазинах. она ,наверное ,только по детским учреждениям распространяется.?

О здоровой пище я задумалась после рождения ребенка. Даже беременной я особо не заботилась о том, что ем. А теперь даже страшновато жить становится, ведь кругом химические продукты и никуда от них не денешься. В садике детям варят молочную кашу на сгущенке, сосиски - самые дешевые , от которых у моего сына диарея. А летом детям дают консервированные огурцы вместо свежих. В нашем мире здорового питание не видать!

На самом деле обеспечить своих детей здоровым питанием не так уж сложно. За исключением детских садов, разумеется. Немного терпения и желания, ну конечно чуточку познаний помогут нам все это обеспечить. Главное свести к минимуму готовые продукты и полуфабрикаты, и самим начать их готовить. не смотря на то, что дети любят сосиски и колбасу намного больше, чем свежее мясо.

Питание в детских садах и школах к здоровому питанию вообще не относится. У нас все сады обязуют брать продукты только у одного государственного поставщика. На собрании в саду сказали, что иногда вообще привозят испорченные продукты втридорога, купить такие же, только свежее и дешевле можно купить на том же рынке, но это запрещено. Раз привезли всю гнилую картошку, аж в жиже плавала. И что делать: не брать - дети голодные будут, брать - как из этого готовить? В итоге берут. Поэтому у меня сын в саду только обедал, завтраком я его дома кормила, и забирала чуть пораньше, ужин - тоже дома.

да, если доверять питание детей подобным учреждениям, то ни о каком здоровом питании речи быть не может

Это конечно да, но есть еще непредвиденная ситуация, к примеру, наша бабушка всегда хочет накормить ребенка какой-то химией. Я не даю сыну колбасу, а она в тихую его кормит. И еще дает чипсы, кока-колу! Я с ней по-началу боролась, а теперь поняла, что бесполезно!

Нюся , а вы пробовали с ней разговаривать не в "пылу борьбы " ,чем она мотивирует свои действия? она не понимает ,что это вредно ,причём очень-очень-очень вредно для детского организма?

Я раньше думала, что для нашей семьи единственное преимущество пребывания ребенка в детсаду - разнообразное питание похоже это очередной миф

думаю должны,но это еще не факт,пытаюсь уточнить...знаю что Москва утвердила примерное меню для детских садов,в шоке была от сосисок, мюсли,сухих завтраков...
Настя,похоже да,здоровое питание в садах-очередной миф...

В том то все и дело, что я всегда разговариваю спокойно, чтобы не обидеть, так как она мне все-таки свекровь, и пытается помочь (сидит иногда с ребенком). Мне иногда кажется, что у нее детей никогда не было. Но как-то она их все-таки вырастила! Да и с мужем из-за нее можем поругаться, а не хочется!